Pour huîtres en demi-coquille
Donne 2 tasses se conservera pendant quelques semaines dans le réfrigérateur
Mignonette
Dans un bocal Mason ajouter tous les ingrédients ci-dessus et bien secouer, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure jusqu'à ce que vous commencez à voir les échalotes deviennent rosées.Une mignonette est un accompagnement pour les huîtres, Ajouter une c. à thé à chaque huître et siroter, ce qui permettra d'améliorer la saveur de l'huître. Plus besoin de sauce au citron et cocktail.
Ingrédients
- ½ tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
- ½ tasse (125 ml) de vin blanc
- ½ tasse (125 ml) de sucre
- ½ tasse (125 ml) d'échalotes coupées en petits dés
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce au poivre épicé
Source : Chef Alain Bossé - kiltedchef.ca
